Vaj ulliri
Si të dallosh vajin e ullirit extra të virgjër të vërtetë
Përmbajtja
Në raftet e dyqaneve ka dhjetëra shishe me shkrimin “extra virgin”, por jo çdo shishe e meriton atë emër. vaj ulliri extra i virgjër është kategoria më e lartë e vajit të ullirit dhe merret vetëm me metoda mekanike, pa përpunim kimik. Në këtë artikull do të mësosh si ta dallosh të vërtetin nga imitimet.
Çfarë do të thotë “extra i virgjër”?
Një vaj ulliri quhet extra i virgjër kur nxirret vetëm me presim mekanik të ullinjve të freskët dhe kur ka aciditet të lirë deri në 0,8%. Ai duhet të kalojë edhe analizat shqisore: pa defekte, me aromë fruti të freskët.
Me fjalë të tjera, është lëng ulliri i pastër. Nuk përzihet me vajra të tjerë dhe nuk rafinohet.
6 shenja të një vaji ulliri të vërtetë
1. Aroma e freskët
Vaji i mirë ka aromë të gjelbër: bar të sapopjekur, gjethe ulliri, domate të gjelbër apo mollë. Nëse nuk ka aromë fare, ose nuk të kujton fruta, është shenjë e keqe.
2. Shija me karakter
Një vaj extra i virgjër cilësor ka pak hidhërsi dhe një ndjesi djegëse në fyt. Është normale dhe e mirë: vjen nga polifenolet, antioksidantët natyralë të ullirit.
3. Shishe e errët
Drita dhe ngrohtësia e prishin vajin. Prandaj vaji cilësor mbahet në shishe qelqi të errët ose në kanaçe. Shishet plastike të tejdukshme nuk janë zgjidhje e mirë.
4. Etiketë e qartë
Kërko vitin e vjeljes, vendin e prodhimit dhe emrin e prodhuesit. Etiketat e paqarta, pa origjinë, janë alarm.
5. Çmim realist
Për të prodhuar një litër vaj duhen disa kilogramë ullinj dhe shumë punë. Nëse çmimi është shumë më i ulët se ai i tregut, pyet veten çfarë ka brenda shishes.
6. Prodhues që e njeh
Kur blen direkt nga prodhuesi, mund të pyesësh për vjeljen, presimin dhe ruajtjen. Kjo është garancia më e mirë.
Gabime të zakonshme kur blen vaj ulliri
Shumë blerës zgjedhin sipas etiketës së bukur ose ofertës. Por vaji i vjetër, i ekspozuar në dritë ose i ruajtur pranë ngrohtësisë, humbet cilësinë edhe nëse fillimisht ka qenë extra i virgjër. Kontrollo gjithmonë datën dhe mënyrën e ruajtjes.
Si e prodhon Shkrela vajin e ullirit
Te Shkrela ullinjtë mblidhen me dorë dhe presohen të ftohtë brenda 24 orëve nga vjelja, që vaji të ruajë aromën dhe vlerat. Vaji mbushet në shishe qelqi të errët. Mund të njohësh më shumë për traditën tonë te faqja Kompania jonë dhe të shohësh gamën në faqen e produkteve.
Pyetje të shpeshta
Këto janë pyetjet që na bëhen më shpesh kur klientët kërkojnë vaj cilësor.
A ka rëndësi ngjyra e vajit?
Jo shumë. Ngjyra varet nga varieteti dhe koha e vjeljes, nga e verdha e artë te jeshilja. Për cilësinë ka rëndësi më shumë aroma dhe shija.
A është vaji i turbullt i prishur?
Jo domosdoshmërisht. Vaji i pafiltruar mund të duket pak i turbullt sepse mban grimca të vogla ulliri. Kur është i freskët, është plotësisht normal.
A duhet ta ruaj në frigorifer?
Nuk është e nevojshme. Një vend i freskët dhe i errët në kuzhinë mjafton. Në të ftohtë vaji mund të ngjizet pak, dhe kjo nuk e dëmton.
Përfundim
Vaji i ullirit extra i virgjër i vërtetë njihet nga aroma, shija, ambalazhi dhe transparenca e prodhuesit. Ke pyetje ose dëshiron të porosisësh? Na kontakto dhe do të të përgjigjemi shpejt.
