Analizat treguan kolesterol të lartë dhe mjeku ju tha të kufizoni yndyrnat. Pastaj dëgjuat se vaji i ullirit bën mirë për zemrën. Të dyja qëndrojnë, sepse jo çdo yndyrë sillet njësoj në gjak.
Si vepron acidi oleik
Rreth 73% e vajit të ullirit përbëhet nga acidi oleik, një yndyrë e pangopur me një lidhje të dyfishtë. Kur ai zëvendëson yndyrnat e ngopura nga gjalpi, mishi i yndyrshëm ose produktet e përpunuara, LDL-ja ulet dhe HDL-ja qëndron ose rritet lehtë.
Efekti nuk vjen nga shtimi. Vjen nga zëvendësimi. Kjo është pjesa që shumica e humbet.
Roli i polifenolëve
Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore ka njohur një pretendim shëndetësor për polifenolët e vajit të ullirit: mbrojtja e lipideve të gjakut nga stresi oksidativ. Rëndësia qëndron te oksidimi, jo vetëm te numrat. LDL-ja e oksiduar është ajo që ngjitet në muret e arterieve dhe formon pllakat.
Për të përfituar, duhet një vaj i pasur me polifenolë, pra ekstra i virgjër, i shtypur në të ftohtë dhe i freskët. Vajrat e rafinuar i humbin këto komponime gjatë përpunimit.
Sa kohë duhet për të parë ndryshim
Studimet klinike matin ndryshime në profilin lipidik pas 6-12 javësh konsumi të rregullt prej 20-40 gram në ditë, të shoqëruar me ushqim të balancuar. Një javë vaj ulliri mbi një dietë të pandryshuar nuk lëviz asgjë.
Kombinimi që funksionon
- Zëvendësoni gjalpin dhe margarinën me vaj ulliri
- Shtoni perime, bishtajore dhe peshk dy herë në javë
- Ulni sheqerin dhe produktet e pjekura industriale
- Ecni 30 minuta në ditë
Lexoni gjithashtu pse vaji i ullirit mbron zemrën.
Ky artikull nuk zëvendëson këshillën e mjekut. Nëse merrni ilaçe për kolesterolin, diskutoni çdo ndryshim dietik me të.
Pyetje të shpeshta
A e ul vaji i ullirit kolesterolin e keq?
Po, kur zëvendëson yndyrnat e ngopura. Efekti matet pas disa javësh konsumi të rregullt.
A përmban vaji i ullirit kolesterol?
Jo. Kolesteroli gjendet vetëm në produktet me origjinë shtazore.
Cili vaj ulliri ka më shumë polifenolë?
Ai ekstra i virgjër, i shtypur në të ftohtë, me aciditet të ulët dhe i konsumuar brenda 18 muajve nga vjelja.